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大米的颗粒，与对辊的齿数多少有直接关系，齿数越多，加工出来的大米也就越细腻，齿数越少，加工出来的大米就越粗糙，但是，粗糙的大米却有浓郁的麦香味，只是做出面食来颜色不太好看，略微地发黄或灰色。这不是脏东西，而是麦芽里胡萝卜素的作用。除此之外，大米加工成套设备的加工速度对大米质量也有一定的影响，速度越低，营养物质越不易被破坏，大米越有营养。
所以一定要提前采取一些预防措施，一旦出现一些问题应该要及时的解决，这样才能为以后的使用避免很多麻烦。
以往的大米加工设备只考虑到到设计、制造和使用环节，没有考虑到环境属性以及与食品安全的关系，而绿色环保设计理念是从系统工程和绿色理念出发，不仅考虑食品和包装机械设计、制造、使用，而且还要考虑报废、处置等环节。
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